Салат из черной редьки с мясомНа две редьки среднего размера ЂЂЂ 250 г отварного мяса нежирной говядины, 1 крупную луковицу, соль, черный молотый перец, майонез по вкусу.Редьку очистить и натереть на крупной терке. Лук порезать кубиками и обжарить до золотистого цвета на подсолнечном масле, мясо порезать кубиками. Смешать все ингредиенты, посолить, поперчить и заправить майонезом.
Похлебка из репы с рисомНа 3 молодые репки с листьями ЂЂЂ 0,5 стакана риса, 1 стакан простокваши.Репу вместе с ботвой тщательно вымыть и натереть на терке, листья мелко порубить, рис промыть. Вскипятить воду, положить соль, рис, довести до кипения и варить 2-3 минуты, добавить репу и снова довести до кипения. Снять с огня и настаивать, не нагревая, под крышкой 10-15 минут. В тарелку положить листья репы, добавить простоквашу, залить горячей похлебкой.
Похлебка из репыНа 300 г очищенной репы - 4 картофелины, 2 репчатые луковицы, по 1 ст. ложке муки и масла, 2 ст. ложки сметаны, зелень.Очищенную репу, нарезанную соломкой или кубиками, отварить с нашинкованным луком до полуготовности. Затем добавить дольки сырого картофеля, поварить еще 5 минут, добавить муку, сливочное или растительное масло и варить еще 5 минут.Перед подачей на стол добавить в похлебку рубленую зелень укропа, сельдерея, специи.
Свекольный квасКрасную свеклу очистить, нарезать кусочками, залить кипяченой водой, закрыть крышкой с дырочками, дать постоять 3-5 дней ЂЂЂ и квас готов. Соотношение свеклы и воды любое. При желании можно добавить сахар или мед. По мере употребления каждый раз добавлять воду, пока квас не потеряет свой вкус. Хранить при комнатной температуре.
Салат из свеклы с хреномНа 300 г свеклы ЂЂЂ 1 ст. ложку тертого хрена, уксус, соль и сахар.Очищенную сваренную (а лучше запеченную) свеклу нарезать мелкими ломтиками или натереть на крупной терке. Смешать с хреном, заправить уксусом, солью и сахаром по вкусу.
Пудинг из моркови с сухарямиНа 500 г моркови ЂЂЂ 100 г просеянных сухарей, 6 яиц, 0,5 стакана сахарного песка, 100 г сливочного масла, цукаты, изюм, курага, соль.Морковь вымыть, сварить до мягкости, очистить и протереть. Всыпать в морковное пюре истолченные просеянные сухари. Желтки, сахар и подогретое масло растереть до пышности. В растертую массу положить морковное пюре, нарезанные цукаты, изюм, курагу. Все перемешать, добавить соль и взбитые белки, размешать. Осторожно выложить подготовленную массу в смазанную маслом форму и выпекать в нежарком духовом шкафу в течение полутора часов. Морковь маринованная с лукомМаринад: на 1 л воды ЂЂЂ 50 г сахара, 30 г соли, 2 ст. ложки яблочного уксуса или 3 г лимонной кислоты.Морковь и репчатый лук, нарезанные колечками, уложить в подготовленные стерильные банки. Залить содержимое банок кипящим маринадом, добавив в каждую немного семян кориандра или тмина, затем укупорить их.
Салат из моркови и ревеняНа 350 г моркови ЂЂЂ 150 г ревеня, 100 г сметаны, 2 ст. ложки мелко нарезанной зелени, соль и сахар по вкусу.Вымытую морковь очистить, натереть на мелкой терке. Ревень вымыть, очистить, нарезать очень тонкими ломтиками, смешать с морковью, сметаной и зеленью, заправить по вкусу солью и сахаром.
Салаты, супы, напитки - ДАЧНИЦА
Комментариев нет:
Отправить комментарий